viragok viragok \o/

VKF, raadasul az 50. ami nemsemmi! sot aliznak hala a tema is remek: eheto viragok
megint ugraltam eleinte h hurra hurra erre muszaj lesz csinalni vmit aztan ahogy jott a hatarido egyre inkabb lapitottam h uu mar csak x nap jaj jaj
nade ugy nez ki viragokkal mindent szabad, kicsit csuszni is, szoval viragos gondolatok gyerunk gyerunk

a lenti kivonatokon tul gyakran hasznalok harsvaviragot es levendulat, pompas izeket adnak
a harsfaval kitartoan kiserletezgetek, ha lesz eredmeny amitol mar sikitozok, le fogom irni
levendula persze semmi kulonos, en leginkabb jo magas kakaotartalmu etcsokival szeretem, a keseru kornyezetben sokkal jobban ervenyesul szerintem az ize (pl a levendulas etcsokiganache szuper)

rozsaviz, narancsviragviz, kewra water
na hat a viragkivonatokat nagyon nagyon szeretem, alig van het hogy ne hasznalnam oket

eljott a pont hogy kitoroltem amit vagy fel oraja irkalok, egyelore hangosan rohogok
szamba szerettem volna venni hogy a legeslegkedvesebb konyhaim kozul melyek hasznaljak ezeket es melyek nem
ugy ereztem h tul sok orszagot irok es ugyis inkabb tersegekrol van szo, atirtam az orszagokat/nepeket tersegekke (mint pl tagan ertelmezett kozel-kelet, vagy indiai terseg)
aztan odairtam meg gyorsan nehany szinten kihagyhatatlan kedvenc tersegemet, hogy balkan meg mediterran terseg
mar ezek elott emlitettem a skandinavokat meg japant (skandinavokat ahol igy hirtelen nem tudom felidezni ezek hasznalatat, japan meg ezeket talan nem de hasznal mast, pl sakura-viragot es egyebeket)
aztan mar nem tudtam nem eszrevenni h ausztralian meg egy-ket kisebb tersegen kivul nagyjabol felsoroltam az osszes szarazfoldet valamelyik kupac kedvencem kozott, hahaha
ezek utan az egyetlen amit biztosan allithatok a total kedvenceimrol anelkul hogy nevetsegesse valnek, hogy libanon az ami garantaltan koztuk van

nem probalkozok ujra, folosleges

rozsavizzel talalkoztam eloszor, sztem rahat lokumban (aka turkish delight) amit m-ek hoztak szarajevobol
nagyon izlett, nagyon, vettem is azonnal; lejjebb 2 receptet is leirok, egyik jobb mint a masik
mondjak hogy szappanizu, hm hm sztem dehooogy, persze aromas, hogyne, de hat epp attol jo, meg esszel kell hasznalni
a narancsviragvizrol evidens volt hogy veszek mihelyt meglattam, azota is gyakran teszem mindenfelebe, tejpudinghoz limonadeba lekvarokba es csokikremhez, kene is vennem mert epp kiurul az aktualis uvegem
a kewra watert nem tudom viznek irni, mindig csak angolul latom
az indiai konyha nagyon gyakran hasznalja, kezdem en is gyakran hasznalni, rasagulla es egyeb etelek alapveto izesitoje
ahogy olvastam a legjobb biryanikban is bennevan, hat ennek az infonak nagyon orultem, tervezek vmilyen szuperjo biryanit csinalni, india ota folyton biryanit ennek
azt persze csak nagy nagy adaggal van ertelme nekiallni csinalni, aztan hogy alljak neki mikor cs finnorszagban m japanban s szegeden tobbiek sopronban vannak, es eleve amikor mondtam hogy azt igazabol kezzel kene majd enni akkor majdnem mindenki forgatta a szemet hogy dehogy fogjak kezzel enni -,-

vernarancsszorbet rozsavizzel @ casa moro

200 gr porcukor, 100-150 ml rozsaviz, 600 ml vernarancsle, fel vernarancs finomra reszelt heja, keves citromle

(cukor + rozsaviz)bol kicsit surubb szirupot csinaltam, amikor kihult minden mast is belekevertem

ha edes a narancs cukorbol siman eleg kevesebb is, illetve aki nem elszant rozsavizrajongo az batran tegyen bele sokkal kevesebbet, mondjuk csak ugy 3 evokanallal (= 45 ml) (kihagyni viszont botorsag volna, azzal ne is probalkozzon!)

pompas recept, a casa morobol van, tovabbra is az az egyik legkedvesebb szakacskonyvem, lenyegeben barmit boldogan ennek belole amiben nincs / amibol kihagyhato a korianderlevel
marciusban csinaltam ilyet magamnak, amikor is 15-en este cs-vel vettunk dolce vita-tol egy lada kezeletlen heju sziciliai vernarancsot (amibol mellesleg foztem rozsavizes narancslekvart is natur, rozsaborsos es borokas mellett)
elkepeszto lett a szorbet, nem talaltam ra szavakat; emellett annyira gyonyoru is volt hogy meg se probaltam lefenykepezni, ciklamenszinu talbol ettem, azota se felejtem

peshwari naan

a teszta: 280 g liszt (fele retes, fele sima ha lehet), 1 tk szaritott eleszto, 1 tk so, 1 tk nigella, 4 ek zsiros joghurt, 1 ek cukor, 2 ek ghi / olvasztott vaj, 100 ml langyos viz

az edes toltelek: 30 g aprora vagott mag (mandula, pisztacia ..), 30 g kokuszreszelek, 30 g aprora vagott mazsola (lehet ez is tobbfele mazsola kevereke), 2-3 ek rozsaviz, 3-4 ek nadcukor (frissen tordelt jaggery a legjobb, komolyan)

a kokuszhoz kevertem a rozsavizet + 1-2 ek forro vizet is, hogy megszivja magat

tesztat dagasztotam; miutan megkelt, felvagtam 5-6 db-ra, egyenkent kinyujottam oket jo vekonyra

a toltelek hozzavaloit osszekevertem, fontos hogy minden tenyleg alaposan fel legyen vagva, ne dudorodjon majd ki a tesztabol

a kinyujtott lapokat megkentem a toltelekkel, majd felbehajtottam mindet, szorosan osszenyomkodtam a szeleket ES igyekeztem csepp-alakuva csinalni oket

(tandoori) kemence es grillsuto hijan az ontottvas grillserpenyomben sutottem meg szep barnara a pompas naanokat

sutes utan vajjal megkentem oket, szaritott kokuszt szortam a tetejukre

a recept tobb forras alapjan alakult ki, a tesztat a lustrous musings receptjebol kiindulva csinaltam, ott amugy szep kepek is vannak (en inkabb egyenkent formaztam a naanokat)
londonban ettem eloszor peshwari naant (a csodalatos india etteremben amit dori ajanlott, koszi dori *_*), teljesen odavoltam tole, most is ugyanez van, peshwari naan FTW
a legjobb reggeli diplmaatvevos reggelekre

boldog viragvizes suteseket fozeseket kivanok mindenkinek
aliznak megegyszer koszonom a szuper temat + a turelmet hogy megvart

micsinal anna szombat este?

pidet sut, maci csodas receptje alajan
kulonbseg csak 2 van: anna 1) 3,5 helyett 10%-os joghurtot tesz bele (viszont picit kevesebb vajat mert fel h ha tul zsiros a teszta, nem fog megkelni semennyire), 2) a toltelek mas, nem husos, kettoben otthoni M-tol kapott gyonyoru mangold + cottage cheese, a harmadikban gouda + tojas
anna nagyon boldog, regen dolgozott ilyen jo tesztaval
kepes is volt irni a brudernak tobb ev utan (pl hogy kar h bruder nincs ott vele es szidja a pidet hogy was ist diese scheisse; bruder mar akkor is kiakadt amikor anna acma sutesi terveirol beszelt, hiszen acmat meg a torok nok se tudnak mind sutni)
aztan persze meg is eszi a pidek egy reszet, lakotarssal borozgatva
(csak azert nem az osszeset mert lakotars par oraja csinalt egy paradicsomos rozmaringos clafoutis-t, azzal mar felig jollaktak)

gondolkozik nagyon, mivel holnapra elo kell rukkolnia sajat felajanlasa kovetkezteben nehany sutivel amik hetfon elutaznak japanba es ki tudja mikor lesznek atadva kulonbozo embereknek, pl egy adag a jolismert szuzuki szannak (aki azota egyszer mar evett anna-sutiket, csak az budapesten volt, csak a futast + hevezest + metrozast + futast kellett kibirnia annak a 2doboznyi 5fajta edessegnek)
most ott tart, hogy 1) vaniliaskifli, nemi modositassal [mivel nincs karacsony igy nem kifli alakuak lesznek, igy talan nem haragszik meg az eg], 2) anizsos narancsos keksz, 3) citromos makos keksz, [4) esetleg a nagy anna-kedvenc swedish rye cookies]
persze gondolt meg zserbora cantuccinire rumos aszaltgyumolcsos kenyerre fig newtonsra blablabla legalabb szaz dologra, de azokat szep lassan ejtette, egyiket ezert masikat azert
tudja hogy az volna a szep ha most osszegyurna oket es reggel csak meg kene sutni mindent sorra de a gondolkodas meg egyeb tevekenysegek miatt faradt, kicsit akar meg olvasni a kokainos konyvebol aztan aludna mar, inkabb reggel fog csak nekikezdeni

idonkent bekap egy falatot a delutan keszitett rebarbaras sargabarackos crumble-bol
sot most kimegy az erkelyre mert kitette kihulni a ribizlis rebarbaras kiisselit, lehet abbol is lenyel 2 kanallal; a kiisselit amugyis nagyon szereti, de amikor rebarbaras es uszkalnak benne a gyonyoru rebarbara csikok, hat attol aztan kulonosen boldog tud lenni
jo is hogy ribizlivel csinalta, igy szep rozsaszin annak ellenere hogy a rebarbara mind zold volt, semmi pompas rozsaszinseg
[update: behozta be is tette a hutobe, nem evett belole]

tervezi hogy holnap mit csinal meg a japanba kuldos sutiken felul
merthogy tegnap megfozott 3 ceklat, ki szeretne probalni a ceklas browniest egy pici reszebol (nem szereti a ceklat, ezert most csinalja amikor meg nem tul eros izuek a ceklak, meg nem is akar sok csokit kockaztatni elsore es nem is kene megennie egy tepsi sutit, ezert csinal majd csak harmad adagot)
a cekla masik felebol majd ha vesz kaprot + ugorkat, akar megint litvan joghurtos ceklalevest csinalni – amikor csinalt, nagyon nagyon szerette, talan eleteben eloszor izlett neki a cekla igazan
van egy utolso kilo ribizlije amit olyan cellal vett hogy ribizlilikort csinal belole, azt kene leszemezgetni es leonteni a sutotoknarancssarga peugeot mellett varakzo uveg vodkaval
meg felretett 3 szem sargabarackot, azt szeretne kicsit karamellizalni serpenyoben es 10%os joghurttal megenni, azt meg meglatja mit es mennyit kever a joghurtba
meg holnap lesz a viragos vkf vege, az nagyon fekszik neki, nincs het hogy ne hasznalna vmi virag-eredetu dolgot etelbe; van is egy konkret recept amit megcsinalt meg tavasszal, azt pl biztos hogy le fogja irni, boldog lehet aki olvassa annyira finom!
persze kozben mar jo elore nevet, a rengeteg tervebol nagy valoszinuseggel egy se fog megvalosulni, sutiatadas utrainditas bucsuzas utan le kell ulnie dolgozni, boven van mas tennivaloja is az a helyzet

vicces mondatokat ir a kenyersutos facebook csoport odalara
masok kenyerekrol meg kovaszokrol raknak be kepeket, anna csak helyzetjelentest kuld

vicces egyreszt h ugy tunik, anna tud ekezettel is irni, masreszt h nem 40 hanem 731 fos a csoport, hahaha
amugy annyi tudast lehet ott olvasni, csodas
evek ota csak a megfelelo percet varja hogy kovaszt csinaljon maganak, ez a csoport begyorsitja az idot
{mas kedes hogy annat leginkabb a mazsolaeleszto izgatja, arrol egyelore nem olvasott a csoport keretein belul, a forras igy valtozatlanul lucilla csodas leirasa lesz, mihelyt nekiall barmi komoly kenyeres dolognak}

most surgosen elmegy aludni mert eszrvette hogy mar keso van, ilyenkor mar olvasni kell, nem zoldsegeket irkalni az internetre
(lehet megint aktiv bloggerna lesz, bennevan az ujjaiban a boogie)