piac utan #1

szombat este szuper dumalas vorosvarral, utana ejjel quiche-t sutottem
az a helyzet h pompas lett, nagyon szerettuk cs-vel

porehagymas gombas quiche
michel roux pâte brisée tesztaja: 250 g liszt, 150 g vaj, 1 tojas, so, cukor, 1 ek tej
toltelek: [4 kis / 2 nagy szal porehagyma kis rozeval vajban megparolva, 100-150 g piritott csiperke] + ra [250 g turo, 2 tojas, fel dl tejszin] + tetejere fustoltsajt
jo lett volna meg egy kis csaszarszalonna vagy esetleg a tetejere bacon

mult heten ugyanezzel a tesztaval almas-kortes pite
tetszett h cukor csak annyi volt benne ami a tesztaban, tehat ~ 1 ek
a diot cs torte kalapaccsal, remsegesen lassu volt igy nem sokat tettunk ra
ilyen jo diot evek ota nem ettunk !! mamitol hoztam el egyszer, mondta hogy mar csak azert nem dobta ki mert a madaraknak ki szokta tenni, fogtam a fejem, mondtam szivesen elhozok egy kis zsakocskaval hatha annyira azert nem rossz..

almas kortes pie
1 adag pâte brisée teszta
ra 3-4 kis szeletekre vagott edes gala alma, 2 nagyon aromas ledus edes korte, egy marek dio

piac utani konkret tervek:
- 2 pompas padlizsan ==> muszakat kene csinalni belole, mar miota tervezem!
- egy kis fej nagyonzold kelkaposzta fele ==> fozelek krumplival komenymaggal fokhagymaval tejjel, egyik nagy kedvencem
- zoldparadicsom ugyan csak nehany szem, de szeretnek sult zoldparadicsomot is csinalni meg mini adag lekvart is, sose ettem meg zoldparadicsomot, tiszta izgalom {sot a filmet se lattam meg de mondtam cs-nek h keszuljon lelekben mert romantikus de nincs mese meg kene neznunk}
- 5 kg paradicsom, fele befozos fele lukullusz + vettem mellejuk tobb szal piros csilit is ==> alapbol lekvart szerettem volna de nem lett 10/10es az elso kiserleti adag ugyhogy most ugy velem inkabb chutney-t fozok beloluk
- kecskesajt ismet hortigektol, csak emiatt is kepes vagyok bemenni a varosba, odavagyok attol az erett kecskesajttol

kostolgatas es vasarlas kozben megkerdeztem, hogyan taroljam a sajtokat [ez a maniam, fogalmam sincs mit hogyan kene jol tarolni, kenyeret kolbaszt sajtot zoldseget etc]
mondta hogy kamra pince lichthof, mondtam leven panel ezek egyike sincs, sztem csak a huto jatszik
erkelyt kerdezte meg de mondtam h mihelyt esik nedves es peneszes lesz az egesz, igy belattuk hogy tenyleg csak huto marad: hutobe csak siman papirba tegyem, az lesz a legjobb a sajtoknak

- persze mas sajtok is (szinten toluk), csak nehany falatnyi darabok, komenymagos sajt dios sajt vorosboros sajt ==> ezekkel aztan semmi egyebet nem szeretnek csinalni mint megkerni cs-t hogy nyissa ki a bort + kozben keresek vmi szep kortet almat szolot; mar most lehet tudni h jo este lesz, ugrabugralok majd oromomben a sajtoktol ahogy szoktam "_"
- sot hogy a tejfolrol beszelgettunk (kaptam kostolot, ejj nagyon jo volt), vegul vettunk egy kis adag vajat is ==> sutnom kell majd vmi kenyeret hogy legyen mihez enni, igazan szuper egy vaj! [vagy majd sutoben egyben sutott krumplihoz meg a grillezett kukoricakhoz, ooo de jo lesz]
- ugy 30 dkg picike paradicsom ==> ezek le fognak gurulni a torkomon az elso adando alkalommal
- afonyas joghurt ==> egyik pillanatban majd megiszom, tele lesz vele a hasam par oran keresztul

nem piacrol:
- fuge, sok sok torok fuge ==> egy-ket tepsi suti fulig ero vigyorral, meg par kis uveg lekvar v chutney, erre vartam egesz nyaron de csak egy szemet ettunk cs-vel, hat most ehetunk vidaman, annyira odavagyok a fugeert; lehet irok majd egy kulon bejegyzest az otletekrol, a vegen magamat ismerve szemenkent mas es mas modon fogom felhasznalni oket, hehe
- creme faiche, csak egy fel poharka kimerve ==> annyi mindenbe volna jo h el kell dontenem surgosen mi is nyerjen majd, eselyes h a fugevel fogjuk megenni [meg a korulrajongott rozmaringmezecskemmel]

alapanyagok kevesbe konkret tervekkel:
- 2 kis sutotok, egy sima a paradicsomos sractol meg egy bio hokkaido ==> valamelyikbol jo lenne megint kecskesajtos zsalyas rizotto, az multkor elekepszto volt, igazan odavoltunk tole mindketten (raadasul a sajat zsalyacskammal, olyan jo par zold level anyjanak lenni)
- 4 cso kukorica ==> siman grillezve is pompas (kis vajjal), de a nyari kedvenc levesemre is van esely (chowder, tejjel jalapenoval kapribogyoval), sot egyszer csinaltam puliszkat is ugy h kb a fele friss fott kukorica volt, nagyon szerettuk (tejfolos gomba melle)
- a bio szekcio: 4 szem sargaheju krumpli, 1+2 szem almacska, par furt szolo (meg a hokkaido)
- repak cukkinik a zoldfuszeres oregtol, ha a repakat lereszeli cs lehet vegre ujra sutok edes repas kenyeret, csodas recept, le kell majd irnom valamikor; a cukkinik meg olyan kis zsengek, az ev vszleg utolso gyonyoru kis cukkinijei, vmi nagyon jot kene kitalalnom beloluk mielobb
- ceklak, egy csokor bebicekla zsenge levelekkel, persze szuper kapros ceklalevest csinaltam nyaron de most nem vagyok jeghideg savanyu levesre; egyszer csinaltam egy ceklas browniest, az mondjuk szuper volt; a leveleket vszleg csak megparolom, szeretem pont ugy megcsinalni mint a spenotot szoktam
- par szem szilva, nem vmi nagy eresztes de megint kenytelen voltam venni egy keveset, u know
- van par szem ajandek jalapenom

persze annak fenyeben h leginkabb csak magamnak fozok, ez viccesen nezhet ki
vszleg a heten mar nem vasarlok szinte semmit, pont ahogy szoktam, max 1-2 kiflit de sokszor azt se, meg tejet tejfolt, illetve a sutikhez tesztakhoz vajat ha sutni szeretnek vmit

uj rovat, napersze

merthogy remes h mindent elfelejtek, es nem, nem vagyok meg 82 eves vagy 96, sokkal kevesebb vagyok de megis
cs mondja neha h csinaljak olyat es akkor kicsit korulirja merthogy az milyen jo volt, tejoeg elkepzelesem sincs mirol beszel, jobb esetekben legalabb annyira emlekszem h vmit csinaltam pl ceklabol de fogalmam sincs hogy mit es hogyan, raadasul nyilvan legalabb felig fejbol dolgoztam meg fenykepem sincs, total halal

meg mostanaban lenyegeben minden szombat+vasarnap durva maratoni piacozas, nekem is hasznos ha tudom miket terveztem vagy h mi alapjan mit csinaltam elozo heten, kihullanak a remek otletek a fejembol

meg az se rossz ha ugy tunok mint aki tud fozni legalabb csak egy kicsit mikozben a valosagban folyamatosan fozok vagy sutok vmit
vicces amikor megismerkedek emberekkel es valaki mondja h anna mennyire szuperjol tud fozni es elejti a szovegeles kozepen h jaes hires gasztroblogger am, akkor en vihoraszok kinomban es mondom egybol h nem hires, eleg passziv, raadasul a blogjabol pont az egyaltalan nem derul ki h tud fozni akar csak egy teat is
gyanitom tobbe-kevesbe hulyenek neznek ilyenkor a frissen megismert emberek, al-blogger al-fozni-tudo anna meg csak pirul, ujabb strigula

szoval rovat, elkeveredo cetlik es bookmarkok helyett
majd kitalalok vmi nevet is neki, gondolom konnyu lesz beazonositani

szilva- es paradicsomblablabla

annyi minden van, vagy itthon ulok, kozben jar az agyam folyamatosan, vagy porgok szazfele, be se allna a szam ha nekiallnek megint aktiv blogger lenni

bosszantanak a gyumolcsok arai es egyidejuleg a minoseguk, nincs kedvem bena gyumolcsokkel foglalkozni
penteken is meg tegnap is voltam piacon, a ket nap alatt kb 15-20 arusnal neztem meg a szilvat, legalabb 7-8 helyen meg is kostoltam, vegul vettem egy fel kilot de csak mert nagyon szeretnek megint szilvalevest csinalni

hideg szilvakremleves [gourmandula hozott ilyesmit csak ennel sokkal bonyolultabbat egy piknikre, onnan volt a fejemben az egesz dolog]
cukrot karamellizalok, raszorom a szilvakat, ontok ra vorosbort
kis parolas utan felontom vizzel, teszek bele egy egesz keves fahejat + eleg sok feketeborsot
amikor kesz, elturmixolom
behutve, hangulatomtol fuggoen tejszint / tejfolt / semmit frissen belekeverve vidaman megeszem

multkor se kaptam mar szilvat, multkor is mergelodtem mar rajta egy sort, hihetetlen hogy 2 piacon szoktam vegigjarni, igen alaposan korulnezni es megse talalok jo szilvat
mondjuk akkor is nagyon akartam mar, akkor egy lepenyt talaltam ki, ahhoz kellett a szilva

rozmaringos szilvas lepeny
[1] keltteszta: {40 dkg liszt (fele retes, fele sima), 2 nagy ossztort fottkrumpli, 1 csomag szaritott eleszto, 1 ek cukor, 1 tk so, 1-2 evokanal zsiradek (leginkabb olivaolaj vagy kacsazsir)} + {a krumpli langyos fozovizebol annyi hogy pont jo legyen a teszta allaga (~ 3 dl)}
[2] to do: amikor a teszta megkelt, (zsiros / olajos kezzel) belelapitgatom egy nagy tepsibe, rasorakoztatom a kimagozott szilvafeleket, szorok ra kis cukrot hogy legyen minek karamellizalodni rajta majd megszorom sok sok friss rozmaringgal majd pirosra sutom
total kedvenc; a krumpli jelenlete + a kis gonosz magok hianya miatt lenyomta nalam a tavalyi kedvenc szolos (leggyakrabban othellos) rozmaringos focacciat

most mondjuk megnyugodtam: cs volt tegnap az apukajanal par orat, mellesleg mondta mennyit tudok mergelodni a hulye szilvakon, erre olyan kedvesek voltak az apukajaek hogy kuldtek nekem egy marek szilvat [szolo, kortek es egy pompas turostaska mellett; mindet a biopiacon vettek a szokasos arusuktol], koszonom nekik
na hat ez a szilva annyira szuper hogy tegnap megettem 3at, ma reggelire meg 5ot, mar nincs is tul sok belole "_"

odavagyok am a piacokon, barmiert indulok, elkepesztoen sokmindent veszek
a paradicsom teren kulonosen vicces amit csinalok, a tavalyi india-utani-dietam miatt nem ehettem semmi normalisat, a paradicsomok nem evesebe teljesen belebetegedtem
ennek lehet a kovetkezmenye hogy iden annyi paradicsomot veszek mint aki teljesen megkergult
megszamoltam, most pontosan 43 szem van itthon, igen sok fele igen sok forrasbol

[1a] van sarga, meregzold es rozsaszin a paprikas oregtol innen a bekasi piacrol, elkepesztoen finomak, leginkabb a sargaert rajongok, tuti veszek jovo heten nehany kilot, annyira finom
{birom az oreget, csomo fele paprikaja van, iden mar paradicsomok es padlizsanok is, minden sokszinu, lilak feherek zoldek sargak}
[1b] van nehany luculluszom is tole

[2] van 2 szem a nagymamam kertjebol (fol is kell hivnom surgosen hogy megkoszonjem neki)

[3] van egy tanyernyi amit cs vett egyik reggel miutan kioktattam hogy hogyan is kell paradicsomot venni: semmikepp ne vegyen olyat amik tul szepek szabalyosak kemenyek esetleg meg furtosek is, mondtam a ronda hiheto igazi paradicsomokra utazzon
azt kell mondjam, nagyon sikeres volt a tanitas, pompas paradicsomokkal tert haza, nagyon nagyon finomak [mondjuk en nehany szemet kertem reggelire o meg egy kilot hozott, haha de ez semmikeppen se baj]
sztem ezekbol fogok ma paradicsomlevest fozni, ugyis vettem ma zellert
valamelyik nap ugyanennek a kilonak nehany masik peldanyaval foztem sultpaprika kremlevest, ooo hat az csodas volt

[4] van egy fel kilo gyonyoru luculluszom az ujpesti piacon a nenitol
szeretek nala vasarolni, eleg szep dolgai vannak, egyszer meg nagyon odavolt h a paszternakot vagtam, mondta az elso vagyok pedig mar miota arulja
legutobb epp elkoltottem az osszes penzemet mire odaertem hozza, jo sok mindent osszepakoltam ott is, aztan montdam hogy lehet csak kicsit kesobb tudok fizetni, vartam cs-t aki elvileg akkor mar ott volt a piacon, gyakorlatilag persze kesett ugy fel orat, szoval mondtam a neninek hogy pillanat es ideer cs, akkor fizetunk, mire mondta hogy ne aggodjak, siman jo lesz ha jovo heten kifizetem, hat mondhatom jol esett nagyon; vegul aztan talaltam annyi penzt ami eleg volt, szoval ki tudtam fizetni
ezeket a paradicsomokat direkt azert vettem mert a vele szemben arulo kedvencemtol, az oregtol vettem 2 jo nagy csomag rukolat, salatat fogok csinalni belole ma delutanra
az oreg a rukolat direkt nekem tette felre [persze nagy diszno, megbeszeltuk h pentekre eltesz nekem 2 csomagot + bazsalikomot is, fogok menni erte. mikor mentem, csak nezett hogy jaaa hat inkabb szombat, nem szedett a felesege rukolat, en meg csak morogtam hogy ejnye csak emiatt jottem at bekasrol, aztan persze azert bevasaroltam nala alaposan, kivetelesen nem vettem a picike sarga cukkinikbol de vettem epp eleg mast, aztan leginkabb emiatt mentem vissza szombaton is, hala egnek addigra mar szedett a felesege rukolat]

[5] van masfel kilo gyonyoru leves vekonyheju befozoparadicsomom egy galgahevizi arustol, szimpatikus volt a srac, jol eldumaltunk
proba adagnak vettem, ma vagy legkesobb holnap megfozom, ha finom akkor jovo heten veszek sokat [az a tervem ugyanis, hogy miutan gyumolcsot csak egesz keveset foztem be iden, lekvar meg kene, csinalok paradicsomlekvart (citrommal chilivel cukorral), ahhoz nezelodtem]
mondta, ok lucullusszal felesben szoktak befozni, ugy jo suru lesz, lehet megfontolom a tanacsat, megnezem milyen surure fo meg igy
ha veszek egy ladanyit (~12 kg) ad belole engedmenyt, meg akkor felre is teszi majd nekem hogy a legjobb allapotu maradjon sot a kocsihoz is kihozza, ladat meg majd kesobb visszaadom

a paradicsomlekvarhoz vettem mar [1] egy szal piros chilit a kedves nenitol
[2] illetve ma vegre elmentunk a szimpla kertbe a termeloi piacra [raadasul s+r is jottek, szuper a piacon talalkozni!], ott meg egy solymari paprikas sraccal dumantunk hosszasan
nem tudtam ellenallni es vettunk 3 pici sotetlila jalapenot, ugy velem nagyon szexisek lesznek a majdnem fekete csikok a piros paradicsomlekvarban [direkt megkerdeztem, azt mondta fozes alatt is megorzi a szinet]
cs termeszetesen vett egy szem naga jolokiat, istenem kepes lesz es megeszi!

befozo ustom
nyar kozepetajan vegre tul voltam az allamvizsgan, ramjott teljesen intenziven hogy surgosen be kell foznom millio uveg lekvart
mivel akkor meg abban bizakodtam hogy rengeteg sargabarackot meg hasonlokat veszunk majd, egybol meg is ijedtem: egyetlen fazekam van csak, az is mindossze 3 literes es amikor marcius 15-e estejen dolcevita krisztatol vettunk egy lada kezeletlen heju frissen szedett sziciliai vernarancsot es nekialltam befozni igy-ugy, akkor pillanatok alatt szembesultem vele hogy a 3 literes fazekacskam egy vicc
akkor azt megoldottam, de ugy gondoltam, elengedhetetlen lesz egy joval nagyobb es lapos alaku fazek vagy labos vagy mi
es akkor egyik szombaton ott koszaltunk a piacon tanacstalanul, kezunkben 4 es fel kilo ribizlivel hogy jaj jaj mit tudjunk csinalni
ikeat javasoltam mert nagyon szeretem a 3literes fazekamat, ugyan a legkevesbe se lapos alaku de abbol egy nagyobb azert jo lenne maskor masra is
aztan meglattuk a vasarust, odamentunk mivel felfedeztem nala egy pompas vasustot
kerdezte nagy husokat keszulok-e sutni, mondtam szo nincs rola, lekvarban utazok, javasolta hogy inkabb vasbogracsot vegyek, mondtam hogy az azert durva volna, ez az ust nekem tokeletesnek tunik, aztan mondta hogy tkp igen jo otlet
elmagyarazta hogy hogyan kenegessem hogy megovjam a rozsdatol, cs-nek mar csillogott a szeme, lattam hogy ust lesz ebbol, nem ikea
az elviselhetetlen meleg miatt nem foztem semmit a ribizlibol, nyersen eltett szorpot csinaltam [ami aztan felforrt de akkor pont hideg lett mar ugyhogy vidaman felforraltam es eltettem ismet, azota semmi gond]
botor modon szep lassan elfelejtettem mit is kene csinalni az ustommel, aztan megkerdeztem egy masik vasarust, elmondta hogy szalonnaval kenjem, nehogy olajjal mert akkor ragadni fog, mondtam is hogy a kedvenc mini ontottvas serpenyocskem is ragad mint a veszedelem miutan szolomagolajjal kisutottem
igy amikor M+P bp-n atautoztak es kitettek nalam b-t, kertem hozzanak nekem egy kis darab szalonnat, az ugyis van otthon mindig {kertem diot is, M mondta hogy ezeket egy kiseger is kerhette volna siman}

most mar minden keszen all: ustom is van tudasom is van szalonnam is van; ha meglesz a 12 kilo paradicsomom, johet az ustben fozes, hurra hurra \o/
{nemikepp tulzok: valojaban a passzirozas meg nincs megoldva, de egyreszt vannak mar otletek, tobb is, masreszt lehet nem foglalkozok vele, a magok pl egyaltalan nem fognak zavarni, harmadreszt van egy femszurom amit azert hasznalhatok csak vmi gyorsabb hatekonyabb megoldas jobb volna}

jaj jaj nem karattyolok tovabb, dolgoznom kell
meg megcsinalni a probalekvart
meg leginkabb tancolni oromomben hogy milyen csodas vacsorat fogok ma fozni: sutotokos ♥ kecskesajtos ♥ zsalyas ♥ rizottot - a zsalya sajat anna-zsalya (rendszerint konnyekig meg tudok hatodni tole hogy novesztettem sajat zsalyat), a kecskesajtot meg ma vettuk direkt ilyen cellal a szimpla kerti piacon, lajosmizsei termelo februar ota erlelt kemeny kecskesajtja